Poulet caramélisé au gingembre et à l'ail

Ingrédients
1 blanc de poulet / personne
2 oignons nouveaux
3 cm de gingembre frais
2 gousses d'ail
Poivre
Sauce soja
1 cuil à café de citronnelle
1 cuil à soupe de coriandre fraîche
10 carrés de sucre en morceau